黒酢の効能

黒酢の効能は、美肌・血液サラサラ・疲労回復などが代表的効果です。もともと酢には、疲労物質である乳酸を消す働きがあるといわれます。黒酢の効能のうち、とくにダイエット効果は注目の的で、酢豚をはじめとするレシピもネット上に多数あります。とくに黒酢バナナダイエットは一大ブームとなり、スーパーの棚からバナナが姿を消すほどの反響を呼びました。熟成期間の長い黒酢は、効果も高いですが、酢特有のツンとくる香りや強い酸味も、まろやかな味わいになっています。黒酢は、効果も美味しさも倍増、ということですね。

黒酢の効能　昔から鹿児島で多く作られ、現在は農水省によるJAS規格がある

黒酢の効能について、黒酢は古くから鹿児島地方の特産品でした。厳密にいうと、鹿児島県・姶良（あいら） 郡福山町のものを指し、江戸のむかしから作られてきました。通常の米酢の熟成期間は３ヶ月程度ですが、黒酢は平均１〜３年もの時間をかけ、その間に成分変化により、あの独特の黒色になるのです。黒酢の数多い効能も、この熟成期間の長さと大いに関係あるのです。黒酢は2003年、農林水産省によりJAS規格が定められました。それによると、正しい黒酢の定義は以下のようなものです。穀物酢の中で、原材料として、精白していない米、または大麦を、酢1リットル当たりに180グラム以上使っているもの。これら材料を発酵・熟成させることにより、黒褐色になったもの。このJAS規格と同時に、玄米黒酢、大麦黒酢のように、原材料を表示する義務が出来たのです。黒酢選びの1つの基準になりますね。

黒酢の効能　ヤクルト・ミツカン・やずやなど各メーカーが発売

黒酢の効能や、黒酢を使ったレシピ、中国の香醋やバルサミコ酢などとの違いは、専門サイトに行けばよく判ります。くわしくは以下のサイト参照。

酢の種類いろいろ｜病院・薬・サプリメントの情報満載！ healthクリック
http://www2.health.ne.jp/library/3000/w3000815.html

まるごと健康舎　公式サイト
※まるごと黒酢もろみ　サプリ・ドリンクなどを通販
http://www.mk0505.com/